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开云app在线下载 家里有“四高”父老的郑重！年夜饭这4类菜尽量别碰，红黑榜收好

春节团圆时候，一家东谈主吃年夜饭。但要是你家有、高血脂、高血糖、高尿酸的父老，千万别“过错吃”！有些菜，可能是“四高”的隐形推手……

咱们特地求教了养分医师，帮环球划出年夜饭“红黑榜”，照着安排智商吃得释怀又尽兴。

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【黑榜】

“四高”东谈主群少吃这4类菜

要是家中有慢性病的特殊情况，年饭要细化颐养。北京老年病院临床养分科主任医师王垚在罗致健康时报记者采访时教导：

1.勾芡菜、糖醋菜——血糖高的东谈主少吃

高血糖东谈主的团圆饭需紧扣“禁止碳水化合物、严控糖分”的中枢原则。

⚠️勾芡的菜：淀粉碰到水，受热后会飞快糊化。糊化后的淀粉就跟熬得稀烂的白粥通常，会快速升。

⚠️糖醋、红烧、炒糖色的菜：如糖醋排骨、糖醋里脊等，不但会让血糖飙升，还会让东谈主雅雀无声吃下更多的盐。

2.浓重带馅食物——的东谈主少吃

摄入过量脂肪会加剧血管包袱，进而诱发动脉硬化等并发症，高血脂东谈主群的团圆饭需围绕“低脂低油”原则来安排。漠视烹调多蒸煮炖，少油炸、爆炒；少吃饺子、包子等，带馅类食物是隐敝的含油大户。

⚠️ 肉馅=“肥肉大户”：为了让馅香，肥肉比例可能不低。

⚠️ 素馅也巧合清淡：素馅拌馅时可能加不少油。

3.含隐形盐的食物——高血压的东谈主少吃

过量摄入盐分易导致血压升高，加剧点肾包袱。高血压东谈主群的中枢饮食原则是“低盐”，少吃含隐形盐的食物。

⚠️ 酱油、蚝油、豆瓣酱：这些酱料王人是“藏盐高东谈主”。要是放了酱油、豆瓣酱、蚝油等“隐形”含盐调味品，就要少放以至不放盐。

⚠️腊肉、香肠：这类肉类腌制食物，不时王人加入不少盐用于防腐提鲜，食用前漠视先煮一煮，去除一部分盐。

东谈主民日报健康客户端良友图

4.含香辛料的食物——高尿酸的东谈主少放

除了禁止嘌呤摄入，高尿酸老东谈主还要严格禁止酒水摄入，少吃高糖食物，同期保证饮水弥散以促进尿酸排出。

⚠️辣椒、胡椒、芥末：少放这些香辛料，它们能顺耳自主神经，指引痛风急性发作。

⚠️ 浓肉汤、动物内脏、干豆、菌菇汤：堪比嘌呤“炸弹”。①

【红榜】

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这几种食材对“四高”更友好

过年技巧，不如把这些食材纳入清单，对血压、血脂、血糖和尿酸更友好。

1.血糖友好款食材

全谷物：燕麦、糙米、荞麦、小米，烧饭时和白米搭成“杂粮饭”（占三分之一）。郑重糯玉米GI（血糖生成指数）值高，别当主食。②

低GI蔬果：保举文旦、草莓、西蓝花、胡萝卜、紫甘蓝这些低GI食材。生果整吃不榨汁，蔬菜优先蒸煮、凉拌。②

苦瓜：含苦瓜苷和类胰岛素物资，是糖友理念念食材。比如，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜蛤蜊汤等。③

优质卵白质：深海鱼、鸡蛋、无糖豆腐、去皮鸡胸肉，增强饱腹感还能改善胰岛素明锐性。②

✅ 高血糖保举菜——清蒸鲈鱼。

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将鲈鱼处理干净后划上几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；待蒸锅水烧开后放入鱼，蒸8～10分钟；取出后倒掉盘中汤汁，铺上葱姜并拥入柠檬汁，再蒸1分钟即可。鲈鱼肉质细嫩，且低脂低糖，清蒸作念法少油少盐，有助禁止血糖。①

2.血脂友好款食材

豆类及成品：每天吃大豆25克，衰竭于约250毫升豆乳，或1～2块麻将大小的豆腐。大豆及成品能匡助改善血脂，衰竭是总胆固醇。④

原味坚果：血脂非常的东谈主在禁止逐日总脂肪摄入量的前提下，每周摄入50～70克坚果。④

深海鱼类：每周吃2～3次，每次摄入量50～100克。深海鱼类是长链ω-3多不饱和脂肪酸的主要食物开首。④

膳食纤维：弥散的膳食纤维有助于裁汰胆固醇水平。比如“粗细搭配”，开云app在线下载增多杂粮杂豆和薯类的摄入；蔬菜每天要吃到1斤，衰竭保举鲜豌豆、鲜蚕豆。⑤⑥

✅ 高血脂保举菜——清炒西蓝花虾仁。

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将西蓝花焯烫1分钟后沥干水分，虾仁加入少量盐、料酒和姜片腌制5分钟；锅中放油，爆香蒜末，放入虾仁翻炒至变色，再加入西蓝花翻炒30秒，临了撒盐拌匀即可。虾仁低脂高卵白，西蓝花富含膳食纤维，有助于脂肪代谢，清炒作念法少油少盐，允洽高血脂老东谈主食用。①

3.血压友好款食材

低钠盐：除了准备限盐勺，漠视遴荐低钠盐，还不错用自然调味料，举例花椒、辣椒等代替盐来调味。

富含钙镁食物：相宜遴荐富含钙、镁的食物。镁的开首无为，全谷物、蔬果、坚果王人是其考究开首；钙的开首奶类及奶成品是首选，其他还有连骨吃的小鱼小虾、海带、绿色蔬菜、大豆卓绝成品等。⑦⑧

绿茶：既往征询发现，绿茶摄入量的增多与舒张压裁汰存在较强的互相作用。⑨

高钾食物：低钠高钾的饮食是防护高血压的遑急时势之一。果蔬是富钾食物，比如香蕉、草莓、柑橘、菠菜、毛豆、苋菜等；还有豆类、海带、紫菜、鸡肉等。⑦⑩

✅ 高血压保举菜——冬瓜海带排骨汤。

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将排骨焯水去除血沫，在砂锅中加入净水、排骨及姜葱，大火烧开后转小火慢炖40分钟，再放入冬瓜与海带无间炖煮15分钟即可。海带自身已含有一定盐分，可不另外放盐。排骨富含卵白质，冬瓜可利尿排钠，海带则是碘的优质开首，炖煮至软烂，很允洽高血压老东谈主。①

4.尿酸友好款食材

低脂牛奶：属于低嘌呤食物且含有酪卵白和乳清卵白，有助于尿酸排泄。⑪

柠檬水：定时、划定饮水可促进尿酸排泄，优先采取白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏吊水。⑫

低果糖生果：适量吃果糖含量低的生果，如青梅、青瓜、椰子、菠萝、桃子、李子等。相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有利。⑬

深色蔬菜：每天≥500克，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）占一半以上。其中的维生素、植牺牲学物等因素可促进肾脏尿酸排泄。

✅ 高尿酸保举菜——番茄炒蛋。

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蛋液加少量盐搅匀，炒熟盛出；锅中不放油，番茄去皮炒至出汁，加鸡蛋翻炒，撒盐拌匀即可。番茄和鸡蛋均为低嘌呤食材，番茄含维生素C，可促进尿酸排出。⑭

年味，不是大鱼大肉堆出来的；真实的团圆，是整个东谈主王人能释怀地吃、尽兴地聊。

本年春节，无须满汉全席，健康等于最佳的礼物。

精选

著述

本文概括自：

① 2025-02-10健康时报《年桌上备几谈适老菜》（记者乔靖芳）

②2025-12-27武汉市第六病院《这4类食物，让糖友稳糖、降压、调血脂一步到位！》

③2019-08-13健康时报《味苦色红很养心》

④血脂非常医学养分处治大师共鸣.中华健康处治学杂志，2023，17(08):561-573.

⑤2023-01-18国度卫健委官网《成东谈主高脂血症食养指南（2023年版）》

⑥2023-01-30养分师谷传玲《高血脂何如吃？卫健委2023指南重点漠视4条》

⑦2023-01-18国度卫健委官网《成东谈主高血压食养指南（2023年版）》

⑧2018-10-19 健康时报《走进钙铁环球眷》

⑨Tea consumption is inversely related to 5-year blood pressure change among adults in Jiangsu， China: a cross-sectional study[J]. Nutr J， 2014， 13(1): 98.DOI: 10.1186/1475-2891-13-98.

⑩2025-10-23健康报《海带、裙带菜、紫菜……藻类食物虽好，这几类东谈主群要慎吃》

2018-06-26慢性病防控与健康《吃什么不错防护高血压？》

⑪2025-12-26联勤保险戎行第924病院订阅号《每周“医”膳丨一文读懂牛奶的养分密码和饮用要点》

⑫2025-04-17中山大学附庸第三病院《痛风不痛无须管？颐养这些活命相貌不错裁汰尿酸 | 寰宇痛风日》

⑬2021-04-01健康中国《得了痛风，万不行“该吃吃该喝喝”｜医者柬帖》

⑭《成东谈主高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》.国度卫生健康委办公厅.

剪辑：任璇

审核：鲁洋