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开云app 在天际吃大除夜饭有多认真？航天员都吃的啥？| 《常识即是力量》喊你沿路科学过大年

在天际过春节，是什么嗅觉？窗外是蓝色的地球在旋转，窗里却飘着饺子的香味。但是在失重环境里，汤不会乖乖待在碗里，碎片可能飞获取处都是，连东说念主的味觉都会变“笨拙”。航天员到底怎么吃大除夜饭？他们吃的果冻、饺子、八宝饭为什么不会乱飞？这些看起来正常的食物，其实藏着航天医学和食物科学的大精巧。

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吃得饱 更要吃得好

在失重环境中，东说念主体会发生什么变化？谜底令东说念主惶恐——东说念主体骨骼每月会流失1%～1.5%的钙质，肌肉萎缩速率是地球上的5倍，血液会朝上半身都集，导致面部浮肿而腿部“变细”。

因此，当航天员在天际欢度春节时，科学家们最初要确保：这顿大除夜饭能匡助航天员搪塞失重环境给东说念主体带来的严峻挑战。

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抗拒味觉失灵

在天际，航天员对咸、甜等滋味的感知下落。因此，风采浓郁、滋味甘醇的菜肴，既能灵验引发食欲，还能保险养分摄入。同期，海藻沙拉等菜品为东说念主体提供了矿物资和微量元素，松仁玉米兼顾了不糜费脂肪酸与碳水化合物，九游会app下载这些食物全标的为东说念主体提供养分。

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确保食用安全

总计的天际食物都经过异常工艺处置，确保在微重力环境下不易产生碎片或导致汤汁浮夸。举例，饺子皮具有异常韧性和黏性，年糕质地紧实，即使加热后也能保抓方式，灵验安闲混浊舱内环境。

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保险养分

总计菜品均在制作加工经过中探讨了对东说念主体所需的钙、维生素D、钾等养分身分的灵验强化或保留，以抗拒失重环境导致的骨质流成仇肌肉破费。

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安慰天际乡愁

中国空间站约每90分钟沿轨说念绕地球一周。这意味着，航天员约每90分钟就会经验一次日出日落，东说念主体正常的日夜节拍不停被挑战。在这么的环境中，开云乡愁更体现为一种具体的生理反映——胃部的吞吐，以及舌尖对某种练习震颤的渴求。

食物成为不竭地球生活的最告成纽带，一顿大除夜饭是最强的“式样锚点”，给航天员提供了庆典感与情谊价值。中国航天食物研发团队深知这小数，他们在盘算菜单时迥殊加入了地域特质菜品。

在某些异常日子，航天员还会收到未标志试验的“惊喜餐包”，内部是家乡特质菜。这种小小的不细则性和惊喜，被讲授能灵验缓解航天员在遥远天际任务中的式样疲钝。

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从牙膏管到好吃好菜

早期的天际食物与如今琳琅满计议天际菜单造成了较着对比。20世纪，苏联宇航员加加林捎带的食物装在通常牙膏的铝管中，只可通过挤压进食。

插足21世纪，中国的天际食物研发起步较晚但发达连忙。2003年，航天员杨利伟践诺神舟五号任务时，中国航天食物还唯独即食点心类；到2021年天和中枢舱辐射时，天际菜单已涵盖120多种食物，分为主食、副食、即食、饮料、调味品和功能食物六大类。

中国空间本事商榷院大家瞻望，夙昔的天际菜单将是实足个性化、动态诊疗的，会概括探讨航天员个东说念主基因特征、肠说念菌群景况、当日使命量以至情谊波动，来生成唯一无二的菜单。

在距离地球400公里的中国空间站，航天员也会端起一顿充满年味的大除夜饭：烧鸡、酱牛肉、海藻沙拉、水饺、八宝饭……每一说念菜不仅要寓意吉利，更要抗拒失重带来的骨质流失、肌肉萎缩和味觉变钝，还必须幸免碎片浮夸混浊舱内环境。一顿天际大除夜饭，既是糊口保险，亦然乡愁的“式样锚点”。

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淌若让你选一说念菜带上天际，你最念念带什么？迎接写下你的“天地年味菜单”！

牵扯剪辑｜王佳璇 赵青云

运营剪辑｜赵青云 李佳桐（实习）

质地审核 | 王维嘉 李雅欣

图文源流 | 《常识即是力量》杂志，原文《吃一顿天际大除夜饭》，撰文 / 李水奎（重庆市院士使命行状中心），原文有改造，原创作品转载请注明源流。

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